Kopřiva dvoudomá (Urtica dioica) je skutečně považována za bohatý zdroj křemíku. Křemík, který kopřiva obsahuje, je rostlinou vstřebáván v jí dobře přijímaných formách kyseliny křemičité [1], ukládán převážně ve formě oxidu křemičitého SiO₂ [1, 2] a hraje důležitou roli při tvorbě a posilování kostní tkáně, pojivových tkání, kůže a nehtů. Pomáhá rovněž v boji proti osteoporóze nebo ateroskleróze [3]. Díky těmto vlastnostem se kopřiva a další rostliny bohaté na křemík, jako například přeslička rolní (Equisetum arvense), stávají oblíbenou složkou různých potravinových doplňků a kosmetických přípravků.
Přesto specifické hodnoty celkového obsahu křemíku jak v čerstvých, tak sušených částech kopřivy nejsou příliš prozkoumány a uváděny. Podařilo se mi nalézt jen dvě studie s udanými přesnými hodnotami v sušině. První studie zmiňuje zastoupení křemíku v kopřivě v množství kolem 2,45 g na 100 g sušené nati kopřivy [4]. Druhá studie pak uvádí množství kolem 2,0 g oxidu křemičitého na 100 g sušených listů kopřivy [5]. Tento obsah se ale může lišit – a např. u přesličky se liší [1] – v závislosti na podmínkách, jako je kvalita půdy, prostředí růstu rostliny a doba její sklizně. Rozpustného oxidu křemičitého, který lze vylouhovat při přípravě odvaru, pak kopřiva obsahuje desítky miligramů na 100 g kopřivy [6].
Zdravotní přínosy kopřivy jsou značné nejen díky obsahu křemíku, ale také díky dalším minerálním látkám, které přispívají k celkovému posílení organismu. Kromě křemíku obsahuje kopřiva ve významném množství i vápník, železo nebo hořčík [6], což z ní činí všestrannou rostlinu s širokým využitím ve výživě i v kosmetice.
Pro Zeptej se vědce odpovídal Martin
Zdroje:
[1] https://doi.org/10.4236/fns.2013.45065
[2] https://doi.org/10.1007/BF01293431
[3] https://doi.org/10.3389/fcvm.2024.1370536
[4] https://doi.org/10.1088/1742-6596/1527/1/012036
