Pitná voda: vy se ptáte, my odpovídáme!

Odpověď

Jakákoliv voda může být znečištěna jak chemicky, tak mikrobiologicky.

Kohoutková voda se různě ošetřuje v úpravnách vod, kde se ze surové vody udělá voda pitná. Voda volně v přírodě tímto procesem neprochází a může tedy být kontaminována i různými mikroorganismy.

U drobných přírodních zdrojů vod, jako jsou různé studánky či studny u domů, hraje velkou roli, jestli se v okolí vyskytuje průmysl, farmy, pole atd. U velkých zdrojů pitné vody (odběr nad 10 000 m³/rok) existují ochranná pásma, ve kterých se nic takového vyskytovat nesmí.

Příkladem znečištění mohou být polyfluorované uhlovodíky, kterých bylo nalezeno více ve vodě ze studny v Karlových Varech než v Želivce [1], ze které bere vodu Praha a střední Čechy. Z polí se pak do vody dostávají hlavně pesticidy, o kterých bude zmínka dále.

Voda v malých obcích a ve větších městech

U pitné vody, která nám teče z kohoutků, vodárny kontrolují desítky, ne-li stovky různých parametrů [2], aby byla zdravotně nezávadná (viz vyhláška 252/2004 Sb.). Kvalita vody z kohoutků se liší případ od případu. Obecně platí, že v malých obcích, které si vodu zajišťují samy vlastními vrty, je horší než ve větších městech, a to hlavně kvůli menší četnosti vzorkování a jednodušší technologii úpravy vody [3].

Zbytky léčiv v kohoutkové vodě jsou téměř zanedbatelný problém. Například pro vypití jednoho Ibuprofenu bychom museli vypít až stovky tisíc hektolitrů vody [4]. Větší problém jsou pesticidy a jejich metabolity, kterými jsou podle zprávy SZÚ z roku 2017 kontaminovány až tři čtvrtiny vodovodů. Ale i ty úpravny vod dokážou snížit natolik, že k překročení limitů došlo „jen“ v 5 % případů [5].

Huminové látky (složité vysokomolekulární polycyklické sloučeniny s relativní molekulovou hmotností až desítek tisíců) se vyskytují ve většině povrchových vod, protože vznikají přirozeným rozpadem rostlinného materiálu. Kromě toho, že ovlivňují zápach, chuť a barvu a mají i korozivní vlastnosti, reagují také při chloraci vody za vzniku chlorovaných huminových kyselin, které mohou mít negativní vliv na zdraví spotřebitele [6]. Navíc rády tvoří komplexy s těžkými kovy [7]. Proto se z pitné vody musí odstraňovat [8].

Není pitná voda jako pitná voda

Zkrátka, není pitná voda jako pitná voda. Záleží na typu zdroje, jeho okolí i na tom, jak je o zdroj a vodu z něj pečováno. Naštěstí je kvalita pitné vody přísně kontrolována a i když se v ní nějaké látky pocházející z lidské činnosti nacházejí, není se čeho bát. Jsou tam v minimálních koncentracích a zdraví neškodí.

Za větší diskusí o čistotě a chemické kvalitě vod stojí hlavně moderní analytické metody, které nám umožňují vidět stále nižší a nižší koncentrace. Naopak voda z různých studánek a studní, které nejsou tak moc kontrolovány, může být často znečištěna mnohem více.

Za Zeptej se vědce vypracoval Martin