K této otázce jsem našel spoustu příspěvků na různých e-shopech a blozích, ale bohužel jen jednu stručnou zmínku v odborném časopise [1] a krátkou poznámku v lékařském časopise [2]. Nerezové mýdlo není nic jiného než kus nerezové oceli ve tvaru kostky mýdla. Nerezová ocel nemá žádné účinky proti mikrobům, využívá se pouze k odstranění pachu, např. z rukou po krájení česneku.

Za zápach často může síra

Nejprve se podívejme, co vlastně způsobuje zápach. Jsou to zpravidla organické sloučeniny obsahující ve své struktuře jeden nebo více atomů síry. Příkladem může být alicin, odpovědný za česnekové aroma [3]. Abychom se tedy zápachu zbavili, je nutné odstranit tyto látky. Prvním krokem je navázání molekul obsahujících síru na povrch kovu a v druhém kroku jsou katalyticky rozloženy na menší molekuly.

Povrch kovu váže síru a usnadňuje chemické reakce

Některé kovy velmi ochotně vytváří vazby se sírou. Nerezové mýdlo, tedy kostka nerezové oceli, je slitina železa, chromu a niklu. Taková slitina díky přítomnosti železa dokáže na svůj povrch navázat molekuly způsobující zápach [4].

Katalyzátory jsou látky, které ovlivňují průběh chemické reakce a dokáží zajistit, že reakce úspěšně proběhne za mírnějších podmínek než bez přítomnosti katalyzátoru. Asi nejznámějším příkladem katalyzátorů jsou enzymy, které umožňují biologické reakce v živých organismech včetně např. trávení potravy (metabolismus), a bez nichž by naše těla nedokázala fungovat.

Velice často se jako katalyzátory využívají i kovy, resp. povrchy kovů. Organické molekuly navázané na povrchu kovů jsou rozkládány působením vzdušného kyslíku. Tento proces je katalyzován (urychlován) povrchem kovu, resp. ochrannou vrstvou oxidů železa na povrchu nerezové oceli. Produktem jsou menší molekuly, které už nejsou cítit [5].

Nerezové mýdlo tedy pomůže s odstraněním pachu z rukou, ale nezastoupí klasické mýdlo, protože nedokáže odstranit nečistoty a bakterie.

Pro Zeptej se vědce odpovídal Zdeněk