Mohlo by se zdát, že vyšší teplota vody při mytí rukou zabije více bakterií. Avšak v rozmezí teplot, které můžeme vydržet, tomu tak není. Abychom bakterie zabili pomocí vysoké teploty, musela by voda mít alespoň 65–70 °C [1]. Nejlepší sterilizace dosáhneme po převaření, což by však asi nebylo úplně příjemné mytí rukou. Při teplotách vody do 45–55 °C, které může běžný člověk vydržet, na tom nezáleží [2].
Teplota 45–55 °C může být pro mydlení rukou oproti pokojové teplotě nebo přímo studené vodě výhodnější z toho důvodu, že mastnota na rukou je lépe rozpustná [2]. Přímé zabíjení bakterií to ale, jak již bylo řečeno, neovlivní.
Zajímavé je srovnání mýdla a vody s dalšími možnostmi dezinfekce rukou. Potření rukou alkoholem nebo dezinfekčními ubrousky a gely je překvapivě méně účinné (i když určitě lepší než žádné mytí) než voda s mýdlem [3], která spolehlivě zabíjí různé druhy bakterií [4, 5] i viry [6]. Voda s mýdlem totiž kromě rozpuštění vnějších obalů bakterií odstraní také mastnotu a špínu z kůže. S mastnotou a špínou pak z rukou zmizí i viry a bakterie, které mýdlo přímo nezabije. Celkově jsou tedy ruce čistější.
Pro Zeptej se vědce odpovídala Adéla
Zdroje:
[1] https://doi.org/10.1111/j.1708-8305.1996.tb00689.x
[2] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1046/j.1471-5740.2002.00043.x
[4] https://academicjournals.org/article/article1380810661_Farzana%20et%20al.pdf
[5] https://www.jstor.org/stable/30101783?seq=5
[6] https://journals.asm.org/doi/full/10.1128/aem.01729-09
Další čtení prověřené autorem:
https://www.healthline.com/health/what-temperature-kills-bacteria