Dotazy a odpovědi

Existuje lépe mrznoucí voda?

Datum odpovědi: 7. 10. 2025

1715

Dotaz:

Jenom mohl bych se zeptat, dá se nějak změnit struktura vodíkových můstků ve vodě tak, aby ta daná voda měla jiné vlastnosti? Typu vyšší teplotu tuhnutí, jiná viskozita atd.? Zajímá mě to z toho důvodu, že v práci nám jedna firma nabízí nějaké zařízení, které má prý změnit vlastnosti vody tak, abychom ušetřili na mražení na hokejovým stadionu, že by prý ta voda pak měla tuhnout při vyšší teplotě, led by měl být kvalitnější a tak… Právě kvůli tomu, že to jejich zařízení dokáže změnit strukturu vodíkových můstků ve vodě. Připadá mi to jako podvod! A jelikož vy se v chemii vyznáte podstatně daleko víc než já, chtěl bych se vás touto zprávou zeptat, zda je to nějak možné? Nebo ne? To zařízení se jmenuje HIPPOTRON® ICE.
Zdroj obrázku: Canva

Minutová odpověď:

1)

Struktura vodíkových můstků se krátkodobě změnit dá.

2)

Uvedená technologie nedává tak, jak je výrobcem popsána, smysl.

3)

Výrobce neuvádí žádné vědecké zdroje těchto tvrzen
Zdroj obrázku: Canva

Celá odpověď:

Vodíkové můstky jsou slabé přitažlivé vazby mezi molekulami obsahujícími vodík vázaný na velmi elektronegativní atom, tedy takový atom, který silně přitahuje elektrony. 

V případě vody jde o kyslík. Můžeme si to zjednodušeně představit tak, že vodík (na ilustraci níže šedý), který má pouze jeden elektron, a ten se účastní vazby s kyslíkem, má z druhé strany odhalené kladně nabité jádro. Celá molekula vody je tak vlastně dipól neboli částice, která má jeden konec spíš záporně a druhý konec spíš kladně nabitý. Více takových částic u sebe má tendenci se srovnat tak, aby se kladné konce dotýkaly těch záporných a naopak. Takto vzniká zmíněná struktura vody. 

Tyto vazby jsou však slabé a musí jich být opravdu hodně, aby výrazně měnily vlastnosti látek, ve kterých se tvoří. U vody tomu tak je, a proto má skoro každou fyzikální vlastnost výrazně odlišnou od obdobných molekul, které vodíkové můstky netvoří (jako jsou např. sulfan (zastarale sirovodík), selan a tellan, neboli H₂S, H₂Se a H₂Te) [1]. Voda má vyšší bod varu a tuhnutí, viskozitu (vazkost), hustotu (led plave na vodě, přestože obvykle mají v pevném skupenství látky vyšší hustotu než v kapalném) a mnoho jiných specifických vlastností [2]. 

Struktura vodíkových můstků se dá ovlivnit například vložením látky do magnetického pole, což zesiluje jejich efekt a zvyšuje tak např. bod tání. Nicméně musí jít o velmi silná magnetická pole, aby efekt byl smysluplně měřitelný, a látka musí v magnetickém poli zůstat, jinak se okamžitě vrací do normálního stavu [3]. Na podobné téma jsme již odpovídali dříve [a].

Tím se dostáváme k vámi popsané technologii. Stránky výrobce neuvádí ani detaily principu, na kterém má systém fungovat, ani odkazy na vědecké články, ze kterých čerpají. Vyobrazené zařízení rozhodně není schopné generovat dostatečně silné magnetické pole, na to jsou potřeba tekutým heliem chlazené supravodiče, které mají značný objem. 

Představte si třeba magnetickou rezonanciz nemocnice, která zabírá několik metrů krychlových právě proto, že je v nádrži s tekutým heliem. Výrobce zároveň popisuje, že jde o mražení velkých ploch, což by samozřejmě vyžadovalo nerealisticky obrovské zařízení. Tekuté helium je také drahá surovina, která se musí průběžně doplňovat. Vzhledem k těmto silným tvrzením je důkazní břemeno na straně výrobce, nicméně ten kromě marketingových prohlášení žádné důkazy neuvádí.

Ve zkratce je tedy váš předpoklad toho, že jde o podvod nebo zásadní neznalost a slepou víru ve svůj produkt, správný.

image

schéma vodíkových vazeb, wiki

Pro Zeptej se vědce odpovídal Vojta

Zdroje:

[1] Atkins, de Paula: Physical Chemistry 10th, OUP Oxford, 2014, kapitola 16 – Molecular interactions

[2] https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acs.chemrev.6b00363

[3] https://doi.org/10.1016/j.molstruc.2009.08.037

Další čtení prověřené autorem:

obrázek vodíkových vazeb je z wiki (https://en.wikipedia.org/wiki/Hydrogen_bond)

[a] předchozí opdověď ZSV https://zeptejsevedce.cz/dotazy-a-odpovedi/je-tzv-dynamizovana-ci-revitalizovana-voda-podvod/

Odpovídal

(Ústav molekulární biologie (ZMBH), Univerzita v Heidelbergu & Zoologický ústav, Technologický institut v Karlsruhe (KIT))

Odborná recenze:

(Norwegian University of Science and Technology (NTNU), Norsko - Trondheim)
Kategorie: Fyzika a chemie

Mohlo by se vám líbit: